2017年3月17日(金)のレシピ
うにのクリームスパゲティ
担当:松本喜宏 先生
材料4人分
生うに | 100グラム |
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生クリーム | 500cc |
たまねぎ | 20グラム |
トマト水煮缶(ダイスカット) | 200グラム |
スパゲティ | 320グラム |
にんにく | 6グラム |
パセリ | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
バター(無塩) | 30グラム |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
手順
- フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎ(みじん切り)を入れて色がつくまで炒める。
- そこにトマト缶を加えて5分ほど煮詰める。
- 鍋に湯を沸かし、1リットルに対して10グラムの塩を入れて、スパゲティを入れ、袋表示より2分短めにゆでる。
- 別のフライパンにバターとにんにく(みじん切り)を入れて火をつけ、香りが出てきたら生クリーム、2.(大さじ4)を加えて混ぜる。
- 4.に水気を切った3.を加え、全体にソースが絡んだらパセリを加え、塩、コショウで味を調える。
- 火を止めて、うにを加えて混ぜ合わせる。(盛り付け用に少量残しておく)
- 器に盛り付け、うにとパセリをのせる。
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