2017年2月23日（木）のレシピ
牡蠣のニラまんじゅう
担当：松尾慎太郎 先生
材料4人分
| 牡蠣 | 200グラム |
|---|---|
| ニラ | 80グラム |
| 木綿豆腐 （ペーパーに包み重しをして 30分水切りしたもの） | 60グラム |
| メンマ（瓶詰め） | 80グラム |
| 餃子の皮（大） | 16枚 |
| 片栗粉 | 70グラム |
| 赤みそ | 40グラム |
| 酢 | 20cc |
| さとう | 20グラム |
| 炒りゴマ | 適量 |
| ゴマ油 | 少量 |
手順
- 牡蠣は塩（分量外、少々）をしてかるくもみ、水で洗い流して水分をよくふき取り、包丁で粗く刻む。
- ボウルに1.、豆腐、ニラ（1センチ幅に切る）、メンマ（1センチ幅に切る）、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の中央に3.を置き、皮の周りを中央に折りこんでタネを包む。
- フライパンにサラダ油（分量外、適量）をひき、4.を並べて、片面3分ずつ、中にしっかり火が通るまで焼く。
- ボウルに赤みそ、酢、さとう、炒りゴマ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
- 器に5.を盛り付け、別皿で6.を添える。
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