ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 鍋に湯を沸かし、Aを入れ、豚肉（1センチ厚にスライス）、大根（1切れ20グラムの乱切り）を入れて40秒ほどゆで、ザルに揚げる。
2. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、しょうが（5ミリ角のスライス）、にんにく（スライス）、白ねぎ（ななめにスライス）を入れて炒める。
3. 香りが出たら豆板醤、テンメンジャンを加え、1.の豚肉と大根を加えて絡める。
4. Bを加えて、沸いてきたら弱火にして蓋をして、15分煮込む。
5. じゃがいも（1切れ20グラムの乱切り）を200度の油で色がつくまで素揚げする。揚がったら取り出して湯につけて、油を落とす。※Point！一度揚げることで表面をガードし、煮崩れしなくなり、食感もよくなる。
6. 4.の鍋に5.を加え、蓋をしてさらに15分煮込む。
7. 仕上げにゴマ油を加えて混ぜる。
8. 器に盛り付け、パクチーをのせる。