ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 緑豆はるさめは30分以上水につけて戻し、15センチほどに切る。
2. ボウルに牛フィレ肉（拍子切り）を入れ、Aを入れてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、溶きたまごを加えて全体にからめる。
3. 鍋に湯を沸かし、塩とさとう（分量外、適量）を入れ、ブロッコリーを入れてゆでる。
4. 10秒経ったらはるさめも加え、さらに10秒ほどゆで、ザルにあげてブロッコリーは別皿に取り出しておく。
5. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、2.を入れて炒める。
6. 色が変わったらしめじ（ほぐす）、しょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、パプリカ（5ミリ角に切る）、黒コショウを加えてまんべんなく炒める。
7. 酒、鶏がらスープ、はるさめを加え、しょうゆ、オイスターソース、さとう、コショウを加えて30秒ほど煮込む。
8. ゴマ油を加えて混ぜる。
9. 器に8.を盛り付け、ブロッコリーを添える。