ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. かきは大根おろし（分量外、適量）をもみ込み汚れを取り、水洗いしておく。
2. かき6粒は1センチ角に刻んで塩をふり、10分ほど置いておく。残りのかきは塩をふり、キッチンペーパーで水分をしっかりふいて、小麦粉をまぶす。
3. 鍋にAを入れて、刻んだかきをザルで水切りして加え、ひと煮立ちさせる。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、小麦粉をまぶしたかきを焼く。
5. かきの表面に焼き色がついたら3.の鍋に加え、1分ほど煮て、白ねぎ（ななめに薄くスライス）を入れてかるく火を通す。
6. 別の鍋に湯を沸かし、そばをゆでる。
7. ゆで上がったらザルで湯切りし、氷水でしめてしっかり水分を切る。
8. 器に7.を盛り付け、別の器に5.を入れ、ふりゆずをする。