ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. ボウルに鶏むね肉（薄くそぎ切り）、Aを入れてもみ込み、さらに片栗粉、卵白、ゴマ油を加えてもむ。
2. 鍋に湯を沸かし、1.を入れて、肉の表面の色が変わったらザルにあげる。
3. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、バターを入れて溶かし、エリンギ（5ミリ厚のたてにスライス）、しめじ（ほぐす）、あわび茸（1.5センチ幅にスライス）を入れて炒める。
4. 香りが出たら、しょうが（みじん切り）、豆板醤を加えて炒め、酒、鶏がらスープ、塩、さとう、コショウを加え、2.の鶏肉、赤パプリカ（5ミリ角に切る）を加えて煮込む。
5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6. 仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
7. 器に盛り付け、三つ葉（ざく切り）をのせる。