キッチンぷいぷい

2016年8月31日（水）のレシピ

鶏肉のさっぱりレモン蒸し

担当：浦上浩 先生

鶏肉のさっぱりレモン蒸し
材料4人分
鶏もも肉400グラム
なす80グラム
セロリ40グラム
たまねぎ40グラム
ミニトマト4個
レモンの皮適量
『漬け込みダレ』
レモン汁40グラム
酒40グラム
うすくちしょうゆ40グラム
みりん40グラム
手順
  1. 鶏肉を縦半分に切り、1センチ幅のそぎ切りにする。
  2. ボウルにレモン汁、酒、うすくちしょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせ、1.、セロリ（5センチ角に切る）、たまねぎ（1センチ角に切る）を入れて30分ほど漬け込む。
  3. 器になす（4センチ長さの棒状に切る）を敷き、2.をタレごと入れ、ミニトマト（くし切り）をのせて、蒸し器に入れて20分ほど蒸す。（※1人前ずつ作るのがオススメです）
  4. 仕上げにレモンの皮（千切り）をちらす。