ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 鶏もも肉を均等の厚さに切り、両面にハーブ塩をふり、10分ほど置いておく。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼう（皮をむいて縦4等分にくし切りにし、切り下ゆでする）を入れてかるく炒め、みりん、しょうゆを加える。
3. かるく煮詰まってきたら、白ゴマを加え、全体にからまったら粗熱をとる。
4. ラップを大きく広げ、1.をのせ、3.を並べ、パセリ（下ゆでする）を並べ、白ゴマをふり、空気を抜きながら包み、ラップの両端をくくる。その上からアルミホイルで包む。
5. 冷蔵庫で1時間ほどねかせたら、30分ほど蒸す。粗熱をとって再び冷蔵庫に入れ、一晩ねかせる。
6. フライパンにオリーブオイルをひき、5.の表面をかるく焼く。
7. 2センチ幅にスライスして器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、白コショウをふる。