キッチンぷいぷい

2016年6月1日（水）のレシピ

豚肉と厚揚げの高菜炒め

担当：浦上浩 先生

豚肉と厚揚げの高菜炒め
材料4人分
豚こま切れ肉240グラム
新たまねぎ200グラム
厚揚げ220グラム
高菜漬け120グラム
ちりめんじゃこ40グラム
枝豆80グラム
にんにく10グラム
しょうが10グラム
酒40グラム
しょうゆ20グラム
ゴマ油適量
手順
  1. フライパンにサラダ油（分量外、適量）をひき、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を入れて炒める。
  2. 香りが出たら豚肉、新たまねぎ（1センチ幅スライス）、厚揚げ（ひと口大に切る）を入れて炒める。
  3. 豚肉に火が通ってきたら酒、しょうゆを加え、高菜漬け（3センチ長さにざく切り）、ちりめんじゃこ、枝豆（塩ゆでしてさやから外す）を加えて混ぜる。
  4. 全体に調味料がからんだら、仕上げにゴマ油を入れて混ぜる。