ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 鰆を1.5センチ厚の切り身にし、両面に塩をふり20分ほど置いておく。キッチンペーパーでかるく水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油（分量外、適量）をひき、1.を入れて火が通るまで両面焼く。
3. 焼けたら保存容器にうつし、そのままのフライパンにサラダ油を少し足し、新たまねぎ（うすくスライス）、にんじん（マッチ棒状に切る）、甘長唐辛子（ひと口サイズに乱切り）を入れてしんなりするまで炒める。
4. 鍋にAを入れて、さとうを溶かす。溶けたら火を止める。（沸かしすぎない）
5. 野菜にかるく火が通ったら鰆を入れた容器にうつし、4.を入れ、粗熱がとれたらピンクグレープフルーツ（皮をむいて房にそって切り込みを入れ、身をとる）を入れ、おとしラップをして蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせる。