ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. きゅうりは種を取って1センチ角に切り、塩（1グラム）をして4分置く。水で洗って、キッチンペーパーでしっかりふきとる。牛肉は1センチ角に切る。にんにくは粗めみじん切りにして1分ほど水にさらす。
2. ボウルに牛肉、Aを入れてもみ込み、片栗粉、溶きたまごを加えてコーティングする。
3. ボウルに温かいごはんを入れ、溶いたたまごを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
4. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、にんにくを入れて炒める。
5. 香りが出たら2.をいれて炒め、火が通ったら器に取り出しておく。
6. そのままの鍋に3.を入れて炒め（油が少なければ少し足す）、塩、さとう、コショウを入れてパラパラになるまで炒める。
7. 5.を戻し入れ、しょうゆ、ゴマ油を加えて混ぜ、きゅうり、白ねぎ（みじん切り）、レタス（こまかめのざく切り）を入れてサッと炒める。
8. 器に7.を盛り付け、レタスを添える。