ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. ボウルに湯を入れ、鶏がらスープの素を入れて溶かす。溶けたら水、しょうゆを入れて混ぜ、バットに並べた高野豆腐にかけて、キッチンペーパーをかぶせて5分置いておく。その後、高野豆腐をいったん取り出してかるく水分を切り、5センチ長さ5ミリ角の棒状に切り、再び液体に戻してさらに5分おく。
2. 高野豆腐をザルにあげて水分を切り、キッチンペーパーで包みかるく水分をとり、大きめのボウルに入れて、片栗粉を少しずつかけて全体にうすくつくように手で和える。
3. ボウルにA、おろししょうがを入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油（分量外、適量）をひき、2.を入れて炒める。
5. 焼き色がついてきたら、たけのこ（5センチ長さの細めの棒状に切る）、ピーマン（たけのこと同じ大きさに切る）、ちくわ（たけのこと同じ大きさに切る）を加えて炒める。
6. 具材にかるく火が通ったら、3.を入れて全体に調味料がからまるまで炒める。
7. 仕上げにゴマ油を入れて混ぜる。