2016年2月2日(火)のレシピ
生姜焼きで恵方巻き
担当:中辻利宏 先生
材料4本分
ごはん | 800グラム |
---|---|
白ゴマ | 小さじ2 |
野沢菜の漬物 | 80グラム |
A米酢 | 70cc |
Aさとう | 30グラム |
A塩 | 6グラム |
豚肩ロース肉(切りおとし肉) | 300グラム |
たまねぎ | 30グラム |
赤パプリカ | 30グラム |
しょうが | 60グラム |
Bしょうゆ | 大さじ3 |
Bみりん | 小さじ4 |
B酒 | 小さじ4 |
Bさとう | 小さじ2 |
たまご | 2個 |
しょうゆ | 小さじ1/2 |
さとう | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
寿司海苔 | 4枚 |
しょうがの甘酢漬け | 適量 |
わさび | 適量 |
手順
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
- あたたかいごはんにA、白ゴマ、野沢菜(水分を切ってざく切り)を入れて、ごはんのかたまりを切るように混ぜ、冷ましておく。
- フライパンにサラダ油(分量外、適量)をひき、しょうが(千切り)、たまねぎ(うすくスライス)を入れてかるく炒め、赤パプリカ(うすくスライスして3等分)、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ってきたら、Bを合わせたものを入れて煮詰める。
- 溶きたまごにしょうゆ、さとう、塩を入れて混ぜ合わせ、玉子焼きを作り、縦に1/4に切る。
- 巻きすに寿司海苔をのせ、海苔の上2センチほどあけて2.を均等の厚さに広げ、5(海苔の長さに合わせて切る)と4.を中央にのせて巻く。
- 6.を切り分けて器に盛り付け、しょうがの甘酢漬け、わさびを添える。
各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。
Copyright (c) 1995-2014, Mainichi Broadcasting System, Inc. All Rights Reserved.