ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 炊飯器に洗った米、水、チキンブイヨン、塩、コショウを入れて炊く。
2. 炊き上がったら小松菜（塩ゆでして小口切り）を入れて混ぜる。
3. 耐熱容器にたまねぎ（繊維にさからって薄くスライス）、にんにく（うすくスライス）、水を入れて電子レンジで5分加熱する。
4. 鍋にみりんを入れて煮切り、しょうゆ、リンゴ酢、3.を入れてかるく煮詰める。
5. 4.をミキサーにかけて、つぶしきらないように少し粗めに残し、ボウルにうつして粗挽き黒コショウを加える。
6. フライパンにオリーブオイルをひき、塩、コショウをしたサーモン（皮をとったもの）を入れて全面を焼く。
7. 器に2.を盛り付け、卵白（炒めて塩、コショウをしたもの）、6（ひと口大に切る）、レッドオニオン（繊維にさからってうすくスライスし、水にさらしたもの）、卵黄をのせ、5.をかけ、青ねぎ（小口切り）をちらし、オリーブオイルをかける。