ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 鍋に湯を沸かし、鶏むね肉を入れて20秒ほどゆで、ザルにあげる。
2. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、しょうが（スライス）、白ねぎ（スライス）を入れて炒める。
3. 香りが出てきたらＡ、1.を入れて蓋をし、2分ほどゆでる。
4. 火を止めて、蓋をしたまま30分ほど置いておく。
5. 土鍋に米（洗って水に50分浸けておいたもの）、栗の甘露煮（1センチ角に切る）、サラダ油、4.のゆで汁（500cc）を入れて蓋をして強火にかけ、沸いてきたら弱火にして15分炊く。その後15分蒸らす。
6. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、豆板醤、にんにく（みじん切り）、4.のゆで汁（200cc）、しょうゆ、さとう、ゴマ油を入れてひと煮立ちさせる。
7. 火を止めて、白ねぎ（みじん切り）を加える。
8. 7.のタレ（お好みの量）と、白ねぎ（細切り）、きゅうり（細切り）を和える。
9. 器に5.を盛り付け、ゆで鶏（ひと口大にスライス）を添え、別皿で8.を添える。