ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. うす揚げを油抜きして半分に切り、めん棒で薄くのばし、袋状になるように開く。
2. ボウルにごはんを入れてめん棒でよくつぶし、鶏ミンチ肉、片栗粉を加えてめん棒でつぶしながら混ぜる。
3. 1.に2.を入れて、つまようじで閉じる。
4. 鍋にAを入れ、手羽先（切込みを入れて表面を焼く）、3、大根（皮をむいて半月切りにし、水から30分ゆでる）、結び白滝（下ゆでする）、うずらたまご、とうもろこし（2.5センチ幅のいちょう切り）を入れ、落とし蓋をして弱火で30分ほど煮る。
5. ミディトマト（湯むきする）を加えてさらに1分煮る。
6. ボウルに5.のだしをとり、オクラ（塩もみして下ゆでする）、カマンベールチーズを入れて、粗熱を取って冷蔵庫で3時間～半日ほどつけて冷やしておく。鍋の具材も粗熱を取って冷蔵庫で3時間～半日ほどつけて冷やしておく。だしを少しとり、冷凍庫で凍らせておく。
7. 器に盛り付け、だし氷を盛り、すだちをふり、からしを添える。