ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 豚肩ロース肉（ひと口大に切る）を水溶き片栗粉と合わせなじませる。
2. 沸かしたお湯に塩（分量外、適量）を入れて、えび（殻と背ワタを取る）、ほたて（半分に切る）、イカ（格子状に切れ目を入れ、ひと口大に切る）、ヤングコーン（乱切り）、たまねぎ（くし切り）、しいたけ（4等分）、オクラ（乱切り）を入れてゆで、ザルにあげて水気を切る。
3. たまごを卵黄と卵白に分ける。
4. ごはんに卵黄を加えてよく混ぜ、サラダ油（分量外、適量）をひいたフライパンに入れて炒める。炒まったら、しば漬け、Aを加えてさっと炒める。
5. 鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて、沸いたら1、2.を加える。さらに水溶き片栗粉でとろみをつけて、軽く溶いた卵白を入れて混ぜ、Bを加える。
6. 器に4.を入れて上から5.をかける。