ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 白菜（5ミリ角切り）に塩（分量外、6グラム）をふって3分ほど置き、水分をしっかりしぼる。クコの実は水で戻しておく。
2. 牛サーロインを5ミリ角切りにする。
3. ボウルに2、しょうが（みじん切り）、白ねぎ（みじん切り）を入れしっかり混ぜ合わせる。さらにA、クコの実（20グラム）、黄ニラ（みじん切り）、カシューナッツ（粗く刻む）、白菜を入れ混ぜ、片栗粉を入れゴマ油を合わせる。
4. タネを餃子の皮で包み、のり（水で小麦粉を溶いたもの・分量外、適量）を使用し、しっかり口を閉じる。
5. 沸いた湯に4.を入れ、沸いたら弱火にして3分30秒ほどゆでる。
6. 鍋にサラダ油（分量外、適量）をひきBを入れ、沸いてきたらクコの実（30グラム）、溶きたまご、えのき（半分に切る）、ゴマ油を加える。
7. 餃子をあみですくい水を切り、器に盛って6.をかける。