ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. カツオの全面に酒、塩、コショウをまんべんなくぬりこむ。
2. フライパンにサラダ油（分量外、適量）をひき、1.を入れて、3面に焼き色がついたら氷水に落として1分ほど置いておく。
3. 別の鍋にねぎ油、にんにくを入れて、焦げないように弱火でキツネ色になるまで炒める。
4. 水、しょうゆ、さとうを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてパセリ（みじん切り）を加える。
5. 器に新たまねぎ（薄くスライスして水にさらす）を盛り付け、カツオ（水分をペーパーでふき取って厚めにスライスする）をのせ、コーンフレーク、カシューナッツ（粗めに刻む）をちらし、4.をかける。