ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. えびの背わたを取り、塩（分量外、適量）、片栗粉（分量外、適量）を入れて混ぜ、水洗いし、水気を切る。
2. ボウルに鶏もも肉（1センチ幅、6センチ長さに切る）、1.を入れ、Aを入れてもみ込み、片栗粉、溶きたまごでコーティングする。
3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外、適量)、さとう（分量外、適量）を入れ、白菜（繊維に逆らって1センチ幅に切る）を入れて、沸いたら2.の鶏肉とえびも入れて30秒ほどゆで、ザルにあげる。
4. 熱した鍋にサラダ油（分量外、適量）をひき、白ねぎ（ななめスライス）、しょうが（スライス）、たかのつめ（半分に切って種を取る）、豆板醤を入れて炒める。
5. 香りが出たら3.、しいたけ（半分に切る）を入れて炒める。
6. 土鍋にBを入れて沸かし、5.を入れて30～40秒ほど、沸くまで煮込む。
7. 練りゴマ、ゴマ油、ラー油を合わせて、スープを少し入れて溶き、鍋に入れて全体に火が通るまで煮込む。

☆シメはラーメンがおすすめです。