ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. 鶏もも肉にAをもみ込み、片栗粉でコーティングし、ゴマ油をかけて1時間ほど置いておく。
2. もち米（30分ほど水につけてから炊いたもの）にれんこん（粗みじん切りして下ゆでしたもの）、しいたけ（粗みじん切りして下ゆでしたもの）、しょうが（みじん切り）、白ねぎ（みじん切り）、Bを入れてよく混ぜ合わせる。
3. ラップの上に1.を置き、片栗粉をまぶして、中央に2.（80グラムずつ）を置き、ラップごと巻いてひもで全体を縛り、竹串をさして数ヶ所穴を開ける。
4. 蒸し器に3.を入れて弱火〜中弱火で30分ほど蒸す。蒸しあがったら粗熱をとる。※2時間以上置くと揚げた時にカリッと仕上がります。
5. 4.に片栗粉をつけ、190度の油で6分ほど揚げる。
6. 器に盛り付け、ブロッコリー（ひと口大に切って下ゆでしたもの）、トマト（くし切り）を添える。