ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. フライパンにバター、にんにく（スライス）を入れて炒め、バターとにんにくが色付いてきたら舞茸（ザク切り）、えのき（ザク切り）、エリンギ（ザク切り）、マッシュルーム（ザク切り）、しめじ（ザク切り）を入れて炒める。
2. きのこがしんなりしてきたらオレガノ、白ワインを加えて、強火で5分煮込む。
3. 5分煮込んだら塩で味を調える。
4. 鮭に塩、コショウをふり、強力粉をまぶす。
5. フライパンにオリーブオイル（分量外、適量）をひき、4.を入れて焼き、火が通ったら余分な油をペーパーで取り、水（分量外、100cc）を入れる。
6. 5.に3.（お玉4杯分）を入れ、塩で味を調え、パセリ（みじん切り）を加える。
7. 器に鮭を盛り付け、きのこバターだれをかける。