キッチンぷいぷい

2014年7月18日（金）のレシピ

夏野菜のアボカド味噌ソース

担当：松下平 先生

夏野菜のアボカド味噌ソース
材料4人分
エビ8尾
オクラ4本
ブロッコリー4個
水なす8枚（スライス）
きゅうり8枚（スライス）
トマト1個
にんじん8枚（スライス）
食パン（小）2枚
『味噌ディップ』
アボカド1個
金山寺味噌60グラム
マヨネーズ80グラム
レモン汁適量
生クリーム80cc
塩コショウ少々
手順
  1. エビ、オクラ、ブロッコリーを塩ゆでする。オクラは半分に切る。
  2. きゅうりは塩で洗ってからスライスする。水なす、にんじんはそのままスライスする。トマトはくし切りにする。
  3. ボウルにアボカド（小さく切る）、金山寺味噌を入れて、すりつぶすように混ぜ合わせる。
  4. マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜ、塩コショウ、レモン汁を加える。
  5. 器にエビと野菜、食パン（トーストしたもの）を盛り付け、④を添える。