告知

番組で紹介した"Enjoy おうちパーティ「みそ串焼き」に関する問い合わせ"

ちちんぷいぷいで紹介した告知になります。
2020年07月30日(木)放送

◆みそ串焼き
( 材料 ) 4人分

マグロ・・・300g
白ネギ・・・2本
固豆腐(水切りしておく)・・・2丁
なす・・・2本
万願寺唐辛子・・・4本


トッピング薬味
七味唐辛子、木の芽、実山椒の塩煮、白ゴマ・・・各適量 
サラダ油・・・大さじ2
小麦粉・・・適量


<赤玉味噌だれ>
作りやすい分量
<A>
赤味噌・・・80g
砂糖・・・40g
酒・・・20ml


卵黄・・・1コ


①<A>を混ぜ合わせる。
②小鍋に入れ、中~弱火で数分練り混ぜる。
③火を止め、卵黄を混ぜ合わせる。


<白ゆず味噌だれ>
作りやすい分量
<B>
白味噌・・・40g
ゆず山椒(市販品)・・・10g
砂糖・・・小さじ2

 
卵白 1コ分


①Bを混ぜ合わせる。
②ボウルに卵白を入れて泡立て、①を入れて混ぜる。


(作り方)
①マグロ、白ネギ、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②なすは、縦にスライスし、塩水につけてアクをぬき、水けをふきとる。唐辛子は、縦に切りめを入れ種を除く。
③マグロ、白ネギ、豆腐に塩少々を振り、魚焼きグリルで焼く。マグロは表面の色が変わってきたらとり出す。白ネギ、豆腐は少し焼き色がついたらとり出す。
④フライパンにサラダ油を熱し、なす、唐辛子を入れ、少し焼き色がつくまで焼く。
⑤具材をそれぞれ串に刺す。マグロの中央に小麦粉を少々ふる。味噌だれをのせて、魚焼きグリルであぶる。
⑥皿に盛り、薬味をのせる。

※2020年07月30日(木)現在の情報です。
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