川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。６月２０日（金）は、滋賀県米原市から中継。今回の食材は、琵琶湖の宝石と呼ばれる「ビワマス」です。

　サケ科で琵琶湖の固有種・ビワマスは大きいもので６０ｃｍに達し、身の色は鮮やかなサーモンピンクです。その味は、独特の風味ととろける脂が特徴で様々な料理で使われる高級魚！地元滋賀では、イベントや祝い事などで食べられることが多いそうです。そんなビワマスで、どんな絶品丼ができあがるのか？

　（２０２５年６月２０日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）