特集

VOICE特 集201711

特集記事

2017/11/10 放送
熾烈極める客争奪戦!居酒屋がメニューに仕掛ける裏技

居酒屋にとって忘年会はまさに稼ぎ時。1年の売り上げを左右する大事なイベントです。いかに早くお客さんを取り込むか、いかに客単価をあげるか、さまざまなアイデアと工夫で熾烈な争奪戦を繰り広げています。今回はその舞台裏を取材しました。

テキストと写真で読む