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あまからアベニュー ＭＢＳ 4ch 木曜日：19:00 放送中! □4月のお店データ 【先月のレシピ】 ・カレーミルクビーフン ・ホタテの磯揚げ汁 ・ホタテハンバーグ ・和風春カレー ・うなぎとなすのお好み焼 |
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あまからアベニュー ＭＢＳ 4ch 木曜日：19:00 放送中! □4月のお店データ 【先月のレシピ】 ・カレーミルクビーフン ・ホタテの磯揚げ汁 ・ホタテハンバーグ ・和風春カレー ・うなぎとなすのお好み焼 |
| カレーミルクビーフン | |
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【材料４人分】 ビーフン 120グラム 豚薄切り肉 150グラム エビ 200グラム キャベツ 100グラム にんじん 50グラム ピーマン ２個 赤ピーマン １個 干ししいたけ ４枚 たまねぎ 1/2個 カレー粉 小さじ２ 牛乳 400ミリリットル 塩こしょう 少々 しょうゆ 適量 サラダ油バター 適量 青じその葉 １束 レモン １個 |
| 【作り方】 1.ビーフンを水につけて戻す 2.キャベツ、にんじん、ピーマン、赤ピーマン、干ししいたけ、エビを熱湯にサラダ油と塩を入れた中でさっと湯通しし、ざるにあける 3.中華鍋にサラダ油とバターを熱してたまねぎと肉を炒め、カレー粉を入れて香りをだし牛乳を入れ、(1)のビーフンを入れ調味し(2)を入れる 4.器に盛り、青じそのせんぎりを入れ、レモンをしぼり出来上がり | |
| ホタテの磯揚げ汁 | |
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【材料４人分】 ホタテ生貝柱 8個 大和芋 150ｇ 梅干し 2個 卵 1個 のり 2枚 サラダ油 適量 白玉葱 1個 ごま 大さじ2 しょうが 適量 出し汁 600ml うす口しょうゆ 大さじ2 みりん、塩 塩 |
| 【作り方】 1.大和芋をすり卸し、すり鉢に入れてすり、梅肉と卵をいれる。 2.のりを４等分して(1)と貝柱を入れて包み、揚げる。 3.椀に(2)とねぎ、生姜、切りごまを入れ熱くした、出し汁、うす口しょうゆ、みりん、塩を注いで出来上がり。 | |
| ホタテハンバーグ | |
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【材料４人分】 卵 4個 塩、こしょう 少々 牛乳 大さじ4 バター 30ｇ パン粉 適量 サラダ油 適量 マヨネーズ 適量 ケチャップ 適量 レモン 1/2個 菜の花 1束 バター 20ｇ |
| 【作り方】 1.貝柱を細かく切る。 2.卵、塩、こしょう、牛乳、バターで半熟のいり卵をつくり、あら熱をとって(1)をまぜる。 3.(2)を4等分してパン粉をまぶし、サラダ油で焼く。 4.菜の花をゆで、バターで炒めて塩こしょうする。 5.マヨネーズにケチャップをまぜ、レモンを添えるて出来上がり。 | |
| 和風春カレー | |
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【材料４人分】 貝あさり 600g 菜の花 150g 白ねぎ 2本 たけのこ 100g 木の芽 30枚 カレー粉 大さじ1半 出し汁 400ml 西京みそ 60g 酒、水 100ml しょうゆ 大さじ2 塩 少々 サラダ油、片栗粉 適量 ごはん 適量 |
| 【作り方】 1.あさりを酒と水を入れてゆで、身をほぐす。 2.たけのこを切り、サラダ油で炒め、カレー粉とねぎの小口切りを炒め、出し汁と調味料を入れ、片栗粉を加え、菜の花を加える。 3.ごはんを盛り、(2)をかけ木の芽を散らして出来上がり。 | |
| うなぎとなすのお好み焼 |
| 【材料４人分】 うなぎ蒲焼き １尾 なす 適量 ねぎ ５本 卵 ３個 出し汁 300ml 小麦粉 １カップ 大和芋 60グラム 塩 小さじ１/2 サラダ油、ごま油、しょうゆ 適量 粉山椒 適量 マヨネーズ 適量 ねり辛子 適量 |
| 【作り方】 1.うなぎを細切りし、なすをうす切りにする。これらを塩水につけてしんなりさせ絞る。 2.卵に出し汁小麦粉、大和芋、塩を入れて種をつくりなすを混ぜる。 3.フライパンに油を熱し(2)の1/4量を入れうなぎ、ねぎを入れ種を流し両面焼き、しょうゆをぬり粉山椒をかける。辛子マヨネーズを添えて出来上がり。 |