株式会社ニチレイ

放送日：　4月25日　水曜日

製　　品

えびとチーズのクリーミーグラタン

電子レンジでは、オーブンで調理したような焼き目をつけるのは難しい。”電子レンジできれいな焼き目”。これが「えびとチーズのクリーミーグラタン（２個パック）」の開発コンセプト。日夜をわかたぬ研究の結果、アミノ酸と糖類が結合したときに、独特の色と香りを出すことに着目。さらに加熱むらをなくすために、容器の形状も設計して、電子レンジで加熱しても、焼き目を作ることに成功した。値段の割に、人智と凄いハイテクの詰まった商品なのです。

出演者：技術開発センター 商品開発グループリーダー 農学博士　瓜生 登氏

取材後記

今回は”目から鱗が落ちる”とい言葉を嫌というほど思い知ったのです。正直に申しますと、「所詮は冷凍食品」と思っていたのですが、電子レンジでチ〜ンが始まるや、その芳醇な香りに一同！！顔を見合わせたのです。グラタンの焼き目が確かに凄い。そしてなんと言っても”これは美味い”。その味の凄さに驚愕してしまいました。瓜生さんと技術開発センターの皆さんに脱帽です。撮影用の商品は”アッ”という間になくなったのは言うまでもありません。近い将来、国際宇宙ステーションの食堂のメニューになってたら嬉しいのですが････。
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