サッポロビール株式会社

放送日：　１０月１０日　水曜日

製　　品

ビール作りのこだわり

高品質のビール原料に徹底してこだわり続けてきたサッポロビール。そのこだわりの秘密が自家栽培した原料でのビール作りです。長い年月を経て培われた伝統の育種技術は世界的に評価される数々の品種を送り出し、さらに最先端のバイオ技術を駆使して最高品質の大麦とホップを生み出そうとしています。世界各地の大学や研究機関との共同研究や、伝統育種と最先端バイオが調和した高い技術力で、理想のビール作りを追求しているのです。

出演者：植物工学研究所　所長　伊藤一敏氏

取材後記

「美味しいビールを作るためには良い原料が必要。」とおっしゃる伊藤所長。だからこそ、お金を出して外国から輸入するだけでなく、自らが出かけて行って良い原料を作ってそれでビールを作るというのが、サッポロビールの方針なのだそうです。つまり、サッポロビールが輸入する全ての原料には、開発に携われた方々の想いが込められているのです。また、「科学が進めば大麦と対話ができるんじゃないかと思うんです。そのコミュニケーションの手段が新しい科学だと思うんです。」と、科学と自然の新しい関係を熱く語っていただきました。ちなみに、「どんな時にどんなビールを飲みますか？」という質問には、「一人で物思いに浸りたいときは黒ビール、仕事の後にはエビス、普段は黒ラベル、財布が寂しいときには生絞りですかね。」と、さすがにビール通ならではのこだわったお答えが返ってきました。
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