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今週コレ知っとこ！
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家での料理が楽しめる 家メシの達人 料理研究家 知っとこ！
３年前に比べその数なんと３倍！今、書店で種類が増えている本といえば…料理のレシピ本！
「不況」と「食の不安」で、外食せずにおうちで料理をする「家メシ」の機会が増えたため、いろんな料理が楽しめるよう、様々な種類のレシピ本が出版されているんです。
そこで今回は、今注目の家メシの達人「女性料理家」を紹介！
カリスマフードスタイリストのおいしく見える朝食、ヘルシーでおいしい！野菜だけ料理
子どもが喜ぶ憧れのスイーツまで、今日から実践できる、簡単・アイディアレシピを大公開！
おうちでの料理が楽しくなる家メシの達人・女性料理家のこと知っとこ！
【家メシの達人 料理研究家（１） 飯島奈美さん】
とーってもおいしそうなパンのＣＭや、映画「かもめ食堂」の中に出てくる料理。
これを手掛けるのが、料理研究家 飯島奈美さん。
おいしそう！と各方面で話題となり、今、もっとも注目されているフードスタイリストなんです。
料理をおいしそうに見せる事が仕事の彼女のモットーが、「見た目だけでなく、本当においしくないとおいしそうに見えない」という事。
普段みんなが食べたいものをシンプルに作る事がテーマにしたレシピ本は「おいしいそうではなく本当においしいもの」を作るレシピがつまっているんです。
●VTRでご紹介した飯島奈美さんについてのお問い合わせ
＜本＞
「朝ごはんの献立 12のシーンとおいしいごはん」 池田書店
「LIFE なんでもない日、おめでとう！のごはん。」 東京糸井重里事務所
＜レシピ＞
卵そぼろとしらすご飯（２人分）
【材料】
・卵………………………………３個
・油………………………………少々
・ご飯……………………………２膳分
・しらす…………………………適量
・砂糖……………………………大さじ１と１/２ 【A】
・塩………………………………小さじ１/３ 【A】
【作り方】
１．ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加える。
２．油をひいたフライパンに１を入れ、菜箸で手早くかき混ぜ、半熟になったら火からおろす。さらにかき混ぜ余熱で火を通す。
３．ご飯に２をのせ、その上にしらすをたっぷりのせる。
ごぼうとさつまいものごまみそ汁（2人分）
【材料】
・さつまいも……………………１/２本
・ごぼう…………………………1/4本
・だし汁…………………………400cc
・みそ……………………………大さじ１と１/２
・黒すりごま……………………大さじ１/２
【作り方】
１．さつまいもは半月切り、ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらす。
２．鍋にだし汁を沸かし、さつまいもと水をきったごぼうを入れる。
３．具材が煮えてきたら火を止め、みそを溶かして黒すりごまを入れる。
蒸し野菜とオムレツサンド（２人分）
【材料】
・お好みの野菜…………………適量
・食パン…………………………２枚
・卵………………………………３個
・バター…………………………大さじ１強
・牛乳……………………………大さじ１ 【A】
・塩………………………………小さじ１/３ 【A】
・黒こしょう……………………少々 【A】
【作り方】
１．野菜を食べやすい大きさに切り、固いものから順に蒸し器に入れ、４〜５分ほど蒸す。最後の１分で食パンとプチトマトを入れる。
２．オムレツを作る。卵をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
３．フライパンにバターを大さじ１/２溶かし、溶いた卵を半分入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。半熟になったら真ん中から折りかえし、バターを少々足して仕上げる。
４．野菜をお皿に盛り付け、パンに３をはさむ。
【家メシの達人 料理研究家（２） 庄司いずみさん】
フリーライターとして雑誌などで活躍する傍ら、料理好きが高じて始めたブログ「ｖｅｇｅ ｄｉｎｉｎｇ 野菜のごはん」で人気を博しているのが、料理研究家 庄司いずみさん。
そんな彼女のレシピの特徴は、材料が「野菜のみ」という事。
シュウマイやハムカツ、ジャガイモで作ったマヨネーズなど、野菜だけとは思えないレシピはヘルシーでアイデア満載！料理は習ったこともない素人だけど、型にはまらないから「新しい」とファンが急増中！続々とレシピ集を出版しているんです。
●VTRでご紹介した庄司いずみさん についてのお問い合わせ
＜本＞
「izumimirunの季節の野菜のおうちごはん」 主婦と生活社
＜レシピ＞
なすシュウマイ（２人分）
【材料】
・なす（みじん切り）…………２本
・オートミール…………………１カップ
・長ネギ（みじん切り）………１/2本
・しょうが（すりおろし）……小さじ1
・醤油……………………………小さじ2
・シュウマイの皮………………10枚
・キャベツ………………………適量
【作り方】
１．ボウルにシュウマイの皮とキャベツ以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
２．シュウマイの皮で１を包む。
３．湯気のあがったせいろの下にキャベツを敷いて、７〜８分蒸す。
大根のハムカツ風（2人分）
【材料】
・大根（厚さ３mmの輪切り）……100g
・ウスターソース………………大さじ２
・小麦粉…………………………適量
・パン粉…………………………適量
・オリーブオイル………………適量
【作り方】
１．鍋に大根、ウスターソースを入れ、ひたひたになるまで水を入れ中火で煮る。煮汁がほぼ無くなるまで煮込む。
２．１の大根を取り出して小麦粉をまぶし、表面がしっとりしてきたらパン粉を付ける。
３．オーブンの天板にシートを敷き、2を並べる。上からオリーブオイルをかけ、220℃で約10分焼く。
じゃがネーズ（2人分）
【材料】
じゃがいも（ゆでつぶす）……１/２個
無調整豆乳……………………40ml
酢………………………………大さじ１/２
塩………………………………少々
白いりごま……………………適量
【作り方】
１．フードプロセッサーに材料を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。器に移し、お好みの野菜をつけて食べる。
【家メシの達人 料理研究家（３） きむらかよさん】
続いての女性料理家は、カフェでの仕事やイベントを通して“お菓子焼き人（おかしやきびと）”として活動する きむらかよさん。そんな彼女の代表的なレシピ本が、「絵本から生まれたおいしいレシピ」。
子供のころに大好きだった絵本の中のおいしそうなお菓子を実際に作ってみたレシピ本なんです。
たとえば、「ちびくろさんぼ」に出てくる４匹のトラがぐるぐるまわり続けてできる、バター。
そのバターでお母さんが作ってくれたホットケーキは絵本のようにふっくら分厚いのがポイント。
より“ふっくら”させるための、ポイントを分かりやすく教えてくれます。
ふっくら焼きあがったホットケーキを高―く積み上げて、たっぷりのメープルシロップをかければ、絵本の中の、夢あるホットケーキのできあがり！
●VTRでご紹介した きむらかよさん についてのお問い合わせ
＜本＞
「絵本からうまれたおいしいレシピ 絵本とお菓子の幸せな関係１〜３」 宝島社
＜レシピ＞
「ちびくろさんぼ」のホットケーキ（直径16cm 2〜3枚）
【材料】
・卵（Ｌサイズ）………………2個
・グラニュー糖…………………40g
・薄力粉…………………………180g
・ベーキングパウダー…………小さじ２
・無塩バター……………………30g
・牛乳……………………………130cc
・塩………………………………少々
・バニラオイル…………………適量
・サラダ油………………………適量
・仕上げ用バター、メープルシロップ……適量
【作り方】
１．ボウルに卵、グラニュー糖、バター、牛乳、バニラオイルの順に加える。
２．あらかじめふるっておいた粉類と塩を１へ加え、混ぜる。仕上がりをふんわりさせる為、あまり練り過ぎない。
３．熱したフライパンをぬれ布巾の上にのせ、底面の熱を均一にする。サラダ油を薄くひいて２の生地を丸く流す。弱めの中火で４〜５分焼く。
４．裏返し２分ほど焼く
５．焼きたてにバター・メープルシロップ、はちみつを添えて できあがり。
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3/21の告知情報
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■伊藤淳史さん出演映画告知
「フィッシュストーリー」
渋谷シネクイント、シネ・リーブル池袋 ほか
全国の映画館にて公開中
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