『知っとこ!』 毎週土曜日朝7時30分〜9時25分 生放送


▼10月18日の知っとこ!

イマはコレという女性の心をつかむキーワードを紹介する

秋の食材満載!レストランのシェフが作る噂のスイーツお取り寄せ

季節の食材をふんだんに使った甘〜いスイーツ。見ているだけでもアレもコレもと目移りしてしまうくらい目にも美しいスイーツの数々…
今週は巷で噂のレストランシェフが手掛ける絶品&極上のスイーツを大特集しちゃいます!!

【秋の食材満載!噂のスイーツお取り寄せ(1) 黒ごまいちじくタルト】
東急東横線 学芸大学前。高級住宅地として知られるこの街にあるのが、オーガニックレストラン&デリ『みどりえ』。健康志向の女性達で大人気のレストランなんです。
有機大豆100%の豆腐を使い、甘みは、はちみつだけという『お豆腐のティラミス』や岩手の「アーク牧場」で放し飼いされた鶏の卵をたっぷり使用する『自然卵を使ったプリン』など野菜はもちろん、調味料までオーガニックにこだわるというスイーツは常時5種類。その中で1番人気が、中に黒ごまがたっぷり。上には、こぼれそうなほどのいちじくが乗っている『黒ごまいちじくタルト』。
オーガニック認定を受けたアメリカ産のドライいちじくを、赤ワインで煮てからひと晩ねかせて、いちじくの中まで、しっかり赤ワインが行き渡せたら、仕上がりは香りよく、実もしっとり。
この手間ヒマかかった、いちじくをひとつのタルトに使うのは、なんと15個!!
たっぷりの黒ごまで仕上げた生地に一つ一つ手作りで並べていくから、1日10個の限定販売なんです!
体にやさしい上、おいしい!秋の味覚を使った贅沢なスイーツです。

ご紹介した『黒ごまいちじくタルト』のお問い合わせ
オーガニックレストラン&デリ『みどりえ』
住所:東京都目黒区鷹番2-21-10 学芸大スカイスクレーパー1F
電話:03-5725-5535(平日9時〜19時)
FAX:03-5721-6655
営業時間:11時45分〜22時30分(L.O/22時)

【秋の食材満載!噂のスイーツお取り寄せ(2) ガトーバスク オ マロン】
東京都世田谷区にあるフレンチレストラン『ビストロ ル・プチ・リュタン』
全16席とちょっと小ぶりのお店は昼夜ともに、いつも満席になるという人気店です。
実は、こちらのお店のオーナーシェフ、永井紀之さんは、シェフでありながら一流のパティシエで、お菓子の本を何冊も執筆するほどの腕前!
そんな永井さんがもう一つ手掛けるのが、同じ世田谷区にありますフランス菓子のお店『ノリエット』。ショーケースにはおよそ250種類の極上スイーツが並びます。
その中で永井さんが 一押しするスイーツとは …
フランスの伝統菓子を今風にアレンジしたという『ガトーバスク オ マロン』!
栗を1週間ラム酒につけたフランスとスペインの間にあるバスク地方で生まれた伝統的なお菓子。
このガトーバスクに、季節の栗をたっぷり加えて焼き上げた永井シェフのオリジナルメニューなんです。
ひと口食べれば、気分はパリジュンヌ。お取り寄せできますよ〜!

栗がたっぷり!『ガトーバスク オ マロン』のお問い合わせ
フランス菓子『ノリエット』
住所:東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
電話:03-3321-7784
FAX:03-3321-9884
営業時間:9:00〜19:00
定休日:毎週水曜日

ご紹介したフレンチレストラン
『ビストロ ル・プチ・リュタン』
東京都世田谷区世田谷4-7-3
電話&FAX:03-3425-9009
営業時間:
ランチタイム 11:30〜15:00(ラストオーダー 13:30)
ディナータイム 18:00〜22:30(ラストオーダー 21:00)
定休日:毎週水曜日

【秋の食材満載!噂のスイーツお取り寄せ(3) 丹波黒豆とかぼちゃのケーキ】
緑豊かな自然に囲まれた京都府北部に位置する福知山市。こちらで人気のレストランがお店を構えて3年、イタリアンのお店『サリィズ・キッチン・マーガ』。
結婚式のパーティーでも使われるちょっとおしゃれなお店なんです。福知山の食材に惚れ込み地元の食材にこだわるシェフのおすすめスイーツが『丹波黒豆とかぼちゃのケーキ』!
地元福知山のかぼちゃと、京都ならではの食材、丹波の黒豆を使った絶品スイーツです。
かぼちゃは、契約農家から仕入れ日陰で3ヶ月ねかせたもの、ほどよく水分がとび、甘みが増すのだと言います。
これをオーブンで焼くこと20分。ホクホクのかぼちゃを皮ごと生地に混ぜていき、さらに加えるのが黒豆。2回に分けてなんと、生地の3分の1も加えるのがおいしさのポイントなんです。
こちらを焼きあがれば、フンワリ、ホクホク。秋の今だから楽しめる京都の味覚が詰った極上スイーツです。

秋の京都の味覚が詰った『丹波黒豆とかぼちゃのケーキ』のお問い合わせ
『サリィズ キッチン マーガ』
住所:京都府福知山市西本町126番地
電話&FAX:0773-25-4770
営業時間:
ランチタイム 11:30〜15:00(ラストオーダー 14:30)
ディナータイム 18:00〜22:00(ラストオーダー 21:00)
定休日:毎週月曜日、第2火曜日(※祝日は営業)

10/18の告知情報

大橋巨泉さん 出版本
『目からウロコの絵画の見かた』
ダイヤモンド社 価格1890円
11月6日発売

柴田理恵さん 主演舞台
『柴田理恵の女探偵 伴内多羅子シリーズ第4章 ずっこけ一座の花道』
11月19日(水)〜24(月・祝)
新宿シアターサンモール
11月30日(日)
焼津市文化センター・大ホール
12月 4日(木)
中京大学文化市民会館・プルニエホール
12月13日(土)14日(日)
富山県教育文化会館

お問い合わせ先:ワハハ本舗
03-3406-4472

綾瀬はるかさん 主演映画
『ICHI』
10月25日(土)〜 全国ロードショー