知っとこ!
世界の朝ごはん

メキシコ オアハカの朝ごはん レシピご紹介 2011/12/17

世界の朝ごはん
世界の朝ごはん
世界の朝ごはん
世界の朝ごはん

※新婚家庭のレシピです。分量は目安としてお考え下さい。

モーレ
【材料】    
鶏肉(骨付き) 200g  
玉ねぎ 1/2個  
トマト 1個  
ニンニク 適量  
ご飯 適量  
白ごま 少々  

【作り方】

1. 鍋に鶏肉、玉ねぎ、ニンニクを入れてしばらく煮込み、スープを作る
2. 鶏肉、野菜に火が通ったら具を取り出す
3. そこへスープとトマト、玉ねぎニンニクをミキサーでペースト状にする
4. 3.を深めの鍋に入れ、そこへモーレを加えてよく溶かしていく
5. ソースにトロミがついてきたら、先ほど茹でた鶏肉にかける
6. ごはんと一緒にお皿に盛りつけ、最後にモーレに白ごまをまぶせば完成

エントマターダ
【材料】    
トマト 4,5個  
唐辛子 1本  
玉ねぎ 1/2個  
香草 2,3枚  
トルティーヤ 2,3枚  
チーズ 適量  
サワークリーム 適量  
適量  

【作り方】

1. 茹でたトマトと唐辛子、玉ねぎをミキサーにかけて、ペースト状にする
2. できたソースに香草を加え、鍋で温めておく
3. 油を引いたフライパンでトルティーヤを揚げ焼きにする
4. それを先ほど作ったソースの中をくぐらせて味を染み込ませる
5. お皿に盛りつけ、チーズ、サワークリームを散らせば完成

トラジューダ
【材料】    
トルティーヤ 1枚  
黒豆のペースト 大さじ2,3  
レタス 2、3枚  
オアハカチーズ 100g  
トマト 1/4個  
牛肉 50g  
アボカド お好みで  

【作り方】

1. トルティーヤの表面に黒豆のペーストをまんべんなく塗る
2. その上からレタス、トマト、オアハカチーズ焼いた牛肉をのせる
3. それを半分に折りたたみ、フライパンで軽く焼く
4. 表面に焦げ目がついたら、アボカドと一緒にお皿に盛りつければ完成