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世界の朝ごはん

ラトビア リガの朝ごはん レシピご紹介 2011/10/29

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※新婚家庭のレシピです。分量は目安としてお考え下さい。

カボチャの肉詰めニンニクソース
【材料】    
カバツス(かぼちゃの一種) 1本  
豚ひき肉 300g  
トマト 1個  
チーズ 適量  
塩・コショウ 適量  
ソース    
ニンニク 2、3片  
パセリ 適量  
マヨネーズ 大さじ3  
サワークリーム 200ml  
シーズニングスパイス 小さじ2  

【作り方】

1. サワークリーム、マヨネーズを合わせる
2. そこへシーズニングスパイス、すり潰したニンニクを、みじん切りにしたパセリを加える
3. 全体をよく混ぜ合わせればソースの完成
4. カバツスを輪切りにし、中の種を取り除き、器を作る
5. そこへ塩・コショウで味付けした豚挽き肉を詰め、200度のオーブンで焼き上げる
6. 20分程経ったら一度オーブンから取り出し、スライストマトとチーズをトッピングする
7. 再度オーブンで焼き上げ中まで火が通れば完成

ヴィネグレット
【材料】    
ビート(赤) 1個  
ジャガイモ 2個  
ネギ 5cm程度  
玉ネギ 1個  
ニンジン 1本  
キャベツのピクルス 1/4玉  
キュウリのピクルス 2本  
適量  
適量  

【作り方】

1. ジャガイモ、ニンジン、ビートを下茹でしておく
2. 茹でたジャガモ、ビート、ニンジンを細かくカットする
3. 2.の野菜とみじん切りにした玉ネギを同じ器に入れる
4. そこへキャベツのピクルス、キュウリのピクルスを加える
5. 塩で味付けし、全体をよく混ぜ合わせる
6. 最後に油をまわしかけ、ネギを散らせば完成

カッテージチーズのパンケーキ
【材料】    
2個  
カッテージチーズ 500g  
小麦粉 大さじ6、7  
砂糖 大さじ1  
少々  
適量  

【作り方】

1. ボールに水分をきったカッテージチーズを入れ、フォークなどで細かくつぶしておく
2. 卵を割り、泡だて器などでよくほぐす
3. ほぶれたら、1.のカッテージチーズを加える
4. さらに小麦粉、塩、砂糖を加え、フォークで滑らかになるまで混ぜる
5. 生地の調子をみて、ゆるすぎるようなら小麦粉を加える
6. 生地がいい感じになったら、こねて俵状にし、スライスしていく
7. スライスしたら、小判型に形を整える
8. 7.を油をしいたフライパンで焼く
9. 弱火で両面がこんがり小麦色になるまで焼き上げる
10. 最後にお好みでサワークリームやジャムなどをトッピングすれば完成