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世界の朝ごはん

カザフスタン アルマティの朝ごはん レシピご紹介 2010/06/05

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※新婚家庭のレシピです。分量は目安としてお考え下さい。

ケスペ
【材料】    
羊肉 500g  
適量  
適量  
2個  
小麦粉 適量  
玉ねぎ 1玉  
イタリアンパセリ 少々  

【作り方】

1. ぶつ切りにした羊肉を水を張った鍋へ入れ、しばらく煮込む。
2. 卵と小麦粉に塩水を加えこねたら、ラップに包みしばらく寝かす。
3. 1のあくをとったら塩を加え、刻んだたまねぎを入れる。
4. 2を麺状に切ったものを3に加え、煮込んだらバジルを振りかけ完成。

クィルダック(牛肉の煮込み)
【材料】    
牛肉 600g  
玉ねぎ 3玉  
じゃがいも 4個  
パプリカ(赤、黄、緑) 1/3個ずつ  
トマト 3個  
適量  
適量  
こしょう 少々  
粉末パプリカ 少々  
ねぎ 適量  
イタリアンパセリ 適量  

【作り方】

1. 牛肉・玉ねぎ・じゃがいも・パプリカ・トマトを切る。
2. 油をたっぷり入れた鍋に牛肉を入れ、しばらく煮込む。
3. 2に玉ねぎ・トマト・パプリカ・じゃがいもの順で加える。
4. 塩・こしょう・粉末パプリカで味付けしたら、ねぎ・バジルを加え完成。

チャクチャク(お菓子)
【材料】    
1個  
小麦粉 160g  
適量  
はちみつ 100g  
砂糖 10g  
レーズン 50g  
くるみ 15g  

【作り方】

1. 卵、小麦粉を混ぜたものをこねて、しばらく寝かす。
2. 1を線状に切ったら油であげ、皿にうつす。
3. はちみつ、砂糖を混ぜて、熱で溶かす。
4. 2に3とレーズンを乗せ混ぜたら、くるみをのせて完成。