台湾 台北の朝ごはん　レシピご紹介　2009/05/30

※新婚家庭のレシピです。分量は目安としてお考え下さい。

【材料】     ハンジィフン（さつまいもの粉） ５００ｇ   豚肉 １５０ｇ   干ししいたけ ４個   干しエビ １０ｇ   水 １リットル   オイスターソース 大さじ３   ラード（あげネギ入り） ２０ｇ   塩 適量

【作り方】

1.　ハンジィフン（さつまいもの粉）を水に溶いて混ぜ合わせていく
2.　中華鍋に 戻した干ししいたけ、カットした豚肉、干しエビを入れ炒める
3.　オイスターソース、塩などで濃い目に味付ける
4.　1で溶いたハンジィフンを中華鍋に入れる
5.　粘りが出て、さらに白い部分がなくなるまで混ぜながら焼いていけば完成

【材料】     米（炊いてあるもの、冷めたもの） ２合   豚肉 １００ｇ   干ししいたけ ４個   干しエビ １０ｇ   セロリ 適量   塩 適量   だしの素 適量   コショウ 適量

【作り方】

1.　豚肉、戻した干ししいたけを細切りにする。
2.　鍋の中に油を入れ、豚肉、戻した干ししいたけ、干しエビを炒める。
3.　沸騰したお湯の中に2を入れる。
4.　米を入れ、塩、だしのもと、コショウなどで味をつける。
5.　最後に刻んだセロリを散らせば完成

【材料】     豚肉 １５０ｇ   エビ １５尾 (A) イカ １００ｇ (A) キクラゲ ２０ｇ (A) たけのこ １/３本 (A) さやえんどう １０個 (A) にんじん １/２本 (A) ネギ １/２本   料理酒 小さじ１   塩 適量   コショウ 適量

【作り方】

1.　油のひいた中華鍋に、ネギを入れて炒める
2.　カットした(A)を中華鍋に入れる
3.　ゴマ油、塩、コショウを加え、強火で一気に炒めたら完成