【材料】
・トウモロコシの粉（マサ）……250ｇ
・フリホーレス…………………150ｇ
・豚肉のペースト………………200ｇ
・チーズ…………………………150ｇ
・水………………………………2カップ
・キャベツ………………………1/2個
・にんじん………………………1本
・チレ・ハラペーニョ…………2個
・酢………………………………適量
・サルサソース…………………適量
・オリーブオイル………………適量
【作り方】
１．トウモロコシの粉に水に入れて練る
２．オリーブオイルでフリホーレスを炒める
３．豚肉のペースト、チーズ、フリホーレスのペーストを１で包む
４．丸く、平らに整え、両面焦げ目がつくまで焼き、皿に乗せる
５．キャベツ、にんじん、チレ・ハラペーニョをみじん切りにする
６．お湯をかけ、湯通しする
７．酢、水を混ぜたものに漬ける
８．７にサルサソースを添えて完成
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【材料】
・グイスキル（瓜）……………３個
・チーズ…………………………２００ｇ
・卵白……………………………２個分
・トマト…………………………２個
・ピーマン………………………１個
・たまねぎ………………………１/２個
・パクチー………………………適量
・コンソメ………………………適量
・サラダ油………………………適量
【作り方】
１．グイスキルをお湯で約２０分茹でる
２．グイスキルの皮をむき、半分に切る
３．中にチーズを挟み、泡立てた卵白をつける
４．多めの油をしいたフライパンで揚げ焼きにする
５．ミキサーで、トマト、ピーマン、たまねぎ、パクチーを細かくする
６．全体がよく混ざったら、３に加え、煮詰まったら完成
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【材料】
・バナナ…………………………３本
・牛乳……………………………２カップ
・コーンスターチ………………適量
・砂糖……………………………適量
・シナモンスティック…………１本
・シナモンシュガー……………適量
・水………………………………適量
【作り方】
１．お湯にバナナ、シナモンスティック、砂糖を茹入れ茹でる
２．バナナに火が通ったら、鍋から取り出してペースト状にする
３．牛乳、シナモンシュガー、コーンスターチを混ぜ火にかける
４．固まってきたら、火からおろす
５．ペースト状になったバナナで、コーンスターチを包む
６．多めの油で両面に焦げ色がつくまで揚げ焼きにする
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