寺屋敷錬一：レストラン「ボンビーブル」のシェフ。寡黙で職人気質。料理に関する豊富な知識と様々なジャンルに対応できる多彩な技術を持ち合わせているが、特筆すべきは、“失われた料理”を再現する想像力とセンス。独特かつ非凡な才能を見せる。

★★★村上淳さんよりコメント
こんにちわ。村上淳です。
今回非常に楽しみにしています。ありきたりなゴハンものにはならないと思います。時に泣けて。じんわり心に染みるようなドラマにしていきたいと、スタッフ一同、はりきっています。
４回しか放映されない番組ですけれど、どうかお楽しみください。
よろしくお願いします。

小瀬清：レストラン「ボンビーブル」のセカンドシェフ。
寺屋敷の片腕として、料理をアシストするとともに、“失われた料理”に関する情報を収集する『調査係』を兼ねる。料理に関する知識は、寺屋敷を凌駕することも…。とても真面目な性格。

★★★林遣都さんよりコメント
人には誰でも忘れられない味があると思います。大好きだった母の料理、特別な日に家族で行ったあのレストラン。もう一度食べたくても簡単には食べることのできない料理を簡単に食べさせてくれる夢のようなレストラン。それが今回僕が働くレストラン『ボンビーブル』です。
味覚は記憶として残り、食は人生のあらゆる場面できっかけを与えてくれます。食を通して多くの方に食べることの喜び、生きることの素晴らしさを改めて実感して頂ける、そんなドラマになると思います。始まりの飯『シメシ』是非ご覧下さい。

池山樹理：レストラン「ボンビーブル」のオーナー兼ギャルソン。彼女の曾祖父が中心となり、「ボンビーブル」が設立された。凛とした雰囲気を持つ女性。人が生来持っている“再生する力”を信じており、“失われた料理”をお客様に提供することで、“その力”を引き出したいと願っている。

★★★愛加あゆさんよりコメント
今回、ドラマに出演させて頂ける事になり、本当に光栄です。
そして、脚本を読ませて頂き、毎回、食事をテーマにストーリーが進んでいく、その世界観に引き込まれました。
レストランボンビーブルにて、村上さん、林さんという素晴らしい役者さんと共に、オーナーとしてしっかりつとめられる様、精一杯頑張りたいと思います。