4月22日(土) 放送内容

《プラス その1》

期間限定「ニッポン桜便り」

期間限定の特別企画「ニッポン桜便り」です。
今週は、東北の宮城県と福島県の桜をお届けします。

◆福島県「紅枝垂地蔵桜」
住所:福島県郡山市中田町木目沢字岡ノ内

◆宮城県「船岡城址公園の桜」
住所:宮城県柴田郡柴田町大字船岡字館山95−1

《プラス その2》

今回の有名人:「石丸幹二 思い出の銀座で地方名産めぐり」

今回は、元劇団四季の看板俳優で、現在はテレビや舞台でも大活躍の石丸幹二さんです。
石丸さんが子どもの頃から通っていたという銀座を丸山さんが一緒に巡ります。

【石丸幹二さんと丸山隆平さんが訪れたお店】

◆画材屋さんが経営する“銀ブラ・コーヒー”がこだわりの喫茶店「月のはなれ」
住所:東京都中央区銀座8−7−18 月光荘ビル5階
TEL:03−6228−5189
営業時間:月〜金曜日 14時00分〜23時45分(L.O23時00分)
     土曜日 12時30分〜23時30分(L.O22時45分)
     日曜日・祝日は貸切営業のみになります
定休日:日曜日

◆石丸さんが子供の頃から足を運ぶ、国内最大級の楽器・楽譜ソフト専門店「ヤマハ 銀座店」
住所:東京都中央区銀座7−9−14
TEL:03−3572−3171
営業時間:11時00分〜19時30分
定休日:第2火曜日

【VTRとスタジオで紹介した全国のお酒に合うおつまみが買えるお店】

<秋葉原エリア>

◆日本百貨店しょくひんかん
住所:東京都千代田区神田練塀町8−2 CHABARA内
TEL:03−3258−0051
営業時間:11時00分〜20時00分
定休日:元日・6月の第1水曜日・11月の第1水曜日
 ☆おすすめの一品
 ・鮎うるか(はらわた) 80g 1,600円(税抜)
 ・鮎うるか(白子)   80g 2,287円(税抜)
 ・鮎うるか(真子)   80g 2,287円(税抜)
  ※“うるか”とは、鮎の塩辛を指す方言で、珍味としても有名。

<東京交通会館>

◆いきいき富山館
住所:東京都千代田区有楽町2−10−1 東京交通会館B1階
TEL:03−6228−7177
営業時間:月〜土曜日 10時00分〜19時00分/日曜日 10時00分〜18時00分
 ☆おすすめの一品
 ・昆布巻かまぼこ 210g 832円(税込)
  ※富山の名産・かまぼこを富山県民の大好物昆布で巻いた板のない独特なかまぼこ

◆兵庫わくわく館
住所:東京都千代田区有楽町2−10−1 東京交通会館B1階
TEL:03−6273−4133
営業時間:10時00分〜19時00分
定休日:交通会館休館日
 ☆おすすめの一品
 ・ひめじ ひねポン 110g 648円(税込)
  ※薄くスライスし、香ばしく焼き上げた親鳥を、柚子風味のタレでいただく姫路名物

◆おおいた温泉座
住所:東京都千代田区有楽町2−10−1 東京交通会館B1階
TEL:03−5223−5050
営業時間:10時00分〜20時00分
定休日:交通会館 休館日
 ☆おすすめの一品
 ・りゅうきゅう丼  600円(税込)
  ブリやアジなど、7種類の魚をブレンドし、特製のタレに漬け込んだ大分の郷土料理

◆ザ・博多 有楽町店
住所:東京都千代田区有楽町2−10−1 東京交通会館B1階
TEL:03−6273−4468
営業時間:10時00分〜20時00分
定休日:交通会館 休館日
 ☆おすすめの一品
 ・努努鶏(ゆめゆめどり)手羽中(中) 250g  1,080円(税込)
  ※特製のタレとスパイスで作る“冷やして食べる唐揚げ”

◆わかやま紀州館
住所:東京都千代田区有楽町2−10−1 東京交通会館B1階
TEL:03−6269−9434(物産)
営業時間:月〜土曜日10時00分〜19時00分/日曜・祝日10時00分〜18時00分
定休日:年末年始
 ☆おすすめの一品
 ・うつぼぼりぼり揚げ 30g  378円(税込)
  ※ウツボの身を天日干しにし、あっさり塩味で仕上げた一品

<新丸ビル>

◆日本の御馳走 えん
住所:東京都千代田区丸の内1−5−1 丸ビルB1階
TEL:03−5224−3755
営業時間:月〜土曜日10時00分〜22時00分/日曜・祝日10時00分〜21時00分
 ☆おすすめの一品
 ・宮城県産 ホヤのピリ辛佃煮  540円(税込)
  ※珍味である「ホヤ」を新鮮なまま佃煮に。添加物もなく、素材の旨味を活かした一品

<日本橋エリア>

◆日本橋 ふくしま館
住所:東京都中央区日本橋室町4−3−16 柳屋太洋ビル1階
TEL:03−6262−3977
営業時間:平日11時00分〜20時00分/土・日・祝日11時00分〜18時00分
 ☆おすすめの一品
 ・蔵醍醐 クリームチーズのみそ漬 35g  594円(税込)
  ※味噌屋が作る、みそ漬は一度食べたらクセになる美味しさです

◆富士の国 やまなし館
住所:東京都中央区日本橋2−3−4 日本橋プラザビル1階
TEL:03−3241−3776
営業時間:11時00分〜19時30分
定休日:年末年始
 ☆おすすめの一品
 ・甲州信玄豚ベーコン   864円(税込)
  ※結着剤は含まず、ピックル液に数日間じっくりと漬け込む“昔ながらの作り方”で
作られた最上級信玄豚の旨味たっぷりのベーコン

◆にほんばし島根館
住所:東京都中央区日本橋室町1−5−3
TEL:03−5201−3310
営業時間:10時30分〜19時00分
定休日:年末年始
 ☆おすすめの一品
 ・のどぐろ旨味めぐり 水煮缶 180g  972円(税込)
  ※日本海で水揚げした「のどぐろ」を、こっくりとした醤油で甘辛く味付けした醤油煮と、
   上品な薄味の水煮の2種類展開

<新橋駅前>

◆せとうち旬彩館
住所:東京都港区新橋2−19−10
TEL:03−3574−7792(特産品ショップ)
営業時間:10時00分〜20時00分
 ☆おすすめの一品
 ・手押しじゃこ天 5枚入り  918円(税込)
  ※新鮮な生のホタルジャコのみを使用した、じゃこ天

※商品の価格は全て撮影時のものです。在庫などの確認は店舗に直接お問い合わせください。
※撮影中の試食は特別に許可を得て行っております。

《プラス その3》

産地のプロが教える!旬の賢いいただき方

四季によって食材が豊富な日本では、常に何かしらの食材が旬を迎えています。
その旬の産地を訪ねて、地元の食べ方を教わることで、健康生活のヒントを学びます!

今回は、佐賀県白石町で紫吹淳さんが、賢く美味しい新玉ねぎの食べ方を調査し、
すぐに真似したくなる知恵と技を大公開します。
さらに、高知県の南西部にある中土佐町久礼で、体に良いカツオの食べ方を学びます。

■佐賀県白石町の新玉ねぎ

佐賀県白石町は、東京ドーム約1200個分以上の玉ねぎ畑が広がる町で、
有明海に面したミネラル豊富な土壌で育てられています。

≪美味しく賢い 新玉ねぎの食べ方≫

1.水にさらさず、20分程度放置する
玉ねぎに含まれるケルセチンは、血管若返りも期待できるという研究報告もあるのですが、水に溶け出してしまう性質があります。ドクターによると、苦みや辛味は20分程放置すると飛ぶそうで、水にさらさないことでケルセチンを損なわずに摂取することができるそうです。

2.スープや汁物にして食べる
水に溶けやすいケルセチンも、スープやお汁で頂く事で、余すことなく摂れると考えられています。

3.玉ねぎは油成分と一緒に食べる
水に溶けやすいケルセチンは、油には溶け出さないと言われており、さらにドクターによると油成分と一緒に摂る事で、吸収率がアップするという研究結果もあるそうです。

4.すりおろして使う
血液がサラサラになる効果が期待できると研究が進められているアリシンが、ドクターによると、すりおろすことで玉ねぎの細胞が壊れ、より多く生成されるという利点があるそうです。

<玉ねぎドレッシングのレシピ>

〈材料〉(約350〜400ml分)
・新玉ねぎ    150g
・合わせ酢    150cc
・オリーブオイル 大さじ3

〈作り方〉
1.玉ねぎをざく切りにする
2.玉ねぎと合わせ酢をミキサーにかけて、なめらかにする
3.最後にオリーブオイルを加えて混ぜたら完成です

【ご協力いただいたお店】

◆しろいし特産物直売所
住所:佐賀県杵島郡白石町大字東郷1218−7
営業時間:9時00分〜17時30分
休日:年末年始

◆だるま寿し 福富店
住所:佐賀県杵島郡白石町福富1475−1
営業時間:11時00分〜21時30分(予約制)
休日:木曜日

【VTRご出演】

◆広島大学未来医療センター長 教授 東幸仁先生

◆日本大学名誉教授 有賀豊彦先生

■高知県中土佐町久礼のカツオ

高知県はカツオ漁が盛んな地域で、古くから竿だけで釣り上げる「一本釣り漁」が継承されています。中土佐町久礼のカツオ漁最盛期は5月で、1日なんと20トンもあがるそうです。

ドクターによると、カツオに含まれるヒスチジンは、体内で変換され、脳内でヒスタミンという神経伝達物質として働き、満腹中枢を刺激する働きがあるそうです。ヒスチジンを効率よく摂取することで、脳が満腹感を感じ、結果食べ過ぎや、肥満防止にもつながると考えられるそうです。
ヒスチジンは水に溶け出す性質があるので、地元で食べられている「カツオめし」はご飯が煮汁を吸い上げるので、ヒスチジンを損なわずに摂ることができる賢い食べ方と言えます。

さらに、カツオの皮にはリジンというタンパク質の材料になる必須アミノ酸が含まれているそうで、骨を丈夫にするカルシウムの吸収を促進する働きや、肝臓の働きを活発にする効果が期待できるとして、研究が進められているそうです。
そこで、皮ごと食べるカツオの竜田揚げは、栄養素を賢く摂れる食べ方と言えます。

【VTRご出演】

■文教大学 副学長 中島滋先生

【告知】

◆石丸幹二さんご出演舞台 ミュージカル「パレード」

日程:2017年5月18日(木)〜6月4日(日)
場所:東京芸術劇場プレイハウス
お問い合わせ:ホリプロチケットセンター TEL03−3490−4949
ホリプロオンラインチケット http://hpot.jp
〈大阪公演〉2017年6月8日(木)〜10日(土) シアター・ドラマシティ

◆「熊本地震災害義援金」JNN・JRN共同災害募金

4月14日に熊本県で発生した地震被害に対して、義援金の受付を実施いたします。
皆様からお寄せいただいた義援金は全額、JNN・JRN共同災害募金事務局から
日本赤十字社を通じて被災地の義援金配分委員会に送られ、
同委員会によって被災された方々のお手元に届けられます。

口座番号: 三井住友銀行赤坂支店(普) 9211785
口座名:「JNN・JRN共同災害募金 平成28年熊本地震災害義援金」

詳しくは…http://www.tbs.co.jp/csr/support/saigaibokin.html