キッチンぷいぷい


2017年5月2日(火)のレシピ

海老の明太マヨ和え

担当:中辻利宏 先生

海老の明太マヨ和え
材料4人分
えび12尾
はんぺん80グラム
マヨネーズ100グラム
明太子50グラム
練乳30グラム
ポン酢小さじ1
天ぷら粉100グラム
120cc
薄力粉適量
手順
  1. えびの尾を残して殻をむき、背わたを取り包丁で背びらきにする。
  2. えびの内側を下にして並べ、はんぺん(1センチ角4センチ長さに切る)をのせて包むように巻き、つまようじでとめる。
  3. ボウルに天ぷら粉と水を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. 2.に薄力粉で打ち粉をし、3.をつけ、180度の油で2分ほど揚げる。揚がったら取り出して、つまようじを取る。
  5. ボウルに明太子、マヨネーズ、練乳、ポン酢を入れて混ぜ合わせる。
  6. 5.に4.を入れて和える。