キッチンぷいぷい


2016年1月26日(火)のレシピ

中華風コーンクリーム鍋

担当:中辻利宏 先生

中華風コーンクリーム鍋
材料4人分
鶏もも肉240グラム
金時にんじん64グラム
しいたけ小4個
白菜200グラム
チンゲン菜80グラム
『ワンタン』
鶏ミンチ肉300グラム
白ねぎ60グラム
おろししょうが大さじ1
しょうゆ大さじ1
大さじ1
さとう小さじ1・1/2
ワンタンの皮30枚
『スープ』
1200cc
鶏がらスープの素大さじ2
うすくちしょうゆ大さじ1・1/2
コーンクリーム缶1缶(435グラム)
ゴマ油適量
手順
  1. ボウルに鶏ミンチ肉、白ねぎ(みじん切り)、おろししょうが、しょうゆ、酒、さとうを入れて混ぜ合わせる。
  2. ワンタンの皮に1.をのせて包む。
  3. 鍋に水、鶏がらスープの素、うすくちしょうゆ、コーンクリーム缶、鶏もも肉(ひと口大に切る)、金時にんじん(厚めの短冊切り)、しいたけを入れて煮る。
  4. ひと煮立ちしたら、白菜(ざく切り)、チンゲン菜(半分に切る)、2.を入れて、蓋をしてあまり沸騰させずに具材に火を通す。
  5. 仕上げにゴマ油をかける。
  6. 器に取り分け、お好みで粗挽き黒コショウをかける。

☆鍋のシメは卵とじラーメンがおすすめです。