2009/10/26（月）放送　　　本多 悟 先生

肉じゃがグラタン

4人分   サラダ油 適量   たまねぎ 200グラム   牛ミンチ肉 400グラム   糸こんにゃく 250グラム   しょうゆ 90cc   さとう 大さじ6   じゃがいも 500グラム   白味噌 100グラム   バター（無塩） 15グラム   ピザ用チーズ 適量   パン粉 適量   青のり 適量

フライパンにサラダ油をひき、たまねぎ（スライス）をしんなりするまで炒め、牛ミンチ肉を加えほぐしながら炒め、糸こんにゃく、しょうゆ、さとうを加えて煮詰める。 ボウルにじゃがいも（電子レンジで加熱してつぶす）を入れてつぶし、白味噌、バターを加えて混ぜ合わせる。 器に1.を敷き詰め、2.を全体にかぶせ、ピザ用チーズをのせ、パン粉、青のりをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

		『定番メニューにひと工夫・・・』 じゃがいもをつぶしてのせることで食感のよい和風グラタンになる。