ぷいぷいさん画像イメージ

レシピ
2007/7/20（金）放送　　　伊藤 雅仁 さん／　ICHOYA（いちょうや）　

湯葉納豆丼

今日の料理画像
材料 4人分
A だし 900cc
A しょうゆ 180cc
A みりん 180cc
A たまりしょうゆ 60cc
A さとう 40グラム
A 旨味調味料 少々
  かつお節 適量
  水 60cc
  湯葉 240グラム
  九条ねぎ 1・1／3本
  納豆 2パック
  卵（M） 8個
  ご飯 適量
  粉山椒 適量
手順
  1. 鍋にAをいれひと煮たちさせ、追いがつおをし、ペーパーで漉す。
  2. 別の鍋に1.（70cc）、水をひと煮立ちさせ、湯葉（もどす）、九条ねぎ（ななめ切り）、納豆を加える。
  3. 九条ねぎがしんなりしたら卵（軽く溶く）を加え、フタをして約4秒おく。
  4. 器にご飯をもり、3.をのせ、粉山椒をふる。
今日のポイント 『半熟透明白身の卵とじ・・・』
卵を入れたら蓋をして４秒、白身で表面をおおうようにとじる。

番組で紹介した“「伊藤 雅仁」さんのお店に関する問い合わせ”

問い合わせ先 ICHOYA（いちょうや）
住所 京都市下京区西中筋正面上る堺町100-1
電話 075-371-6665
※ おかけ間違えの無いようにお願い致します。
URL http://www.ichoya.jp/
備考
伊藤 雅仁さん
伊藤 雅仁さん

【営業時間】
日曜〜木曜
AM11：00〜PM4：00、PM5：00〜夜12：00
金・土・祝前日
AM11：00〜PM4：00、PM5：30〜深夜2：00

【定休日】
第2・4・5月曜日

【アクセス】
JR京都駅から京都市営バス「西本願寺前」下車すぐ