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全卵、強力粉、薄力粉を混ぜ合わせ、塩、こしょうを加える。 |
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パセリのみじん切りを加えたら豆乳を加えて生地をのばしていく。 |
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切った豆腐に塩、こしょうをし、つまようじで穴を開けておく。 |
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ベーコンをそのまま塩、こしょうで味付けしてから、カリカリになるまで炒め、取り出しておく。
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ベーコンから出てきた油でトマトを炒め、同じく塩、こしょうで味付けしてから取り出しておく。
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ベーコンの油で豆腐をきつね色になるまで焼き、再び塩、こしょうで味をつけ、余分な油を少し取り除いてからブランデーでフランベする。
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フライパンにサラダ油をしき、生地をうすくのばしてクレープを焼く。 ※裏面の焼き時間は５秒ほど
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焼いたクレープに調理した豆腐、ベーコン、トマト、そしてグリエールチーズの順に乗せて、包む。
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| 13 |
フライパンに溶かしバターをしいて、包んだクレープを表面がカリカリになるまで焼く。 |
