おいしい主婦　オリジナル料理グランプリ 樋代京美さんの アイデア レシピはシェフが アレンジしたものです。 三色揚げディップスペシャル （　材　料　） 白コンニャク　　　　２枚 焼き海苔　　　　　　10枚 白ゴマ　　　　　　　適量 山芋　　　　　　　　１本 水溶き小麦粉　　　　適量 コーンフレーク　　　適量 小麦粉　　　　　　　適量 卵　　　　　　　　　３個 ししとう　　　　　　６本 サラダ油　　　　　　適量 クコの実　　　　　　適量 ＜あん＞ 豚ひき肉　　　　　　150g しょうが　　　　　　２片 ニンニク　　　　　　２片 長ネギ　　　　　　　1/2本 トウバンジャン　　　小１ 砂糖　　　　　　　　適量 テンメンジャン　　　小２ 塩　　　　　　　　　適量 こしょう　　　　　　適量 しょうゆ　　　　　　適量 紹興酒　　　　　　　適量 水　　　　　　　　　適量 水溶き片栗粉　　　　適量 サラダ油　　　　　　適量 ごま油　　　　　　　適量 ＜チーズディップ＞ ゴルゴンゾーラチーズ　適量 オリーブオイル　　　　適量 イタリアンパセリ　　　適量 バジル　　　　　　　　適量 白ワインビネガー　　　適量 （　調　理　） 1.コンニャクを各横12等分に切り、さらに真ん中に切り込みを入れて、袋状にし、下茹でする 2.ニンニク、しょうがをみじん切りにする 3.長ネギ（内側）をみじん切りにする 4.長ネギ（外側）を白髪ネギにする 5.熱したフライパンにサラダ油とごま油をなじませ、2のニンニク、しょうが、3の長ネギを炒める 6.5に豚ひき肉を入れ、さらに炒める 7.6にトウバンジャン、砂糖、テンメンジャン、塩、こしょう、しょうゆ、紹興酒、水を入れる 8.7に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける 9.1のコンニャクの水気をペーパーで十分に切る 10.山芋をすりおろす 11.衣になる焼き海苔を1/4に切り、コーンフレークを袋に入れて軽く砕く 12.ゴルゴンゾーラチーズをちぎって小さくし、オリーブオイルを混ぜ合わせる 13.12にイタリアンパセリ、バジルを刻んで入れる 14.13に白ワインビネガー、ニンニクのすりおろしを入れ、混ぜ合わせる 15.9のコンニャク6切れの袋の中に10の山芋を入れ、11の海苔を巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉で、のり代わりにとめる 16.9のコンニャク６枚に小麦粉・溶き卵・白ゴマをつける 17.9の残りのコンニャク６切れに小麦粉・溶き卵・コーンフレークをつける 18.15、16、17を180度の油で揚げる 19.ししとうの中心に切れ目を入れ、さっと湯通しする 20.18の揚がったコンニャクと19のししとうを皿に並べる 21.18の上に4の白髪ネギを盛り、クコの実を散らす 22.8のあんと、14のチーズディップを器に入れて →完成 ■「この番組は、あくまでも料理人の感性で味付けされておりますので、皆さまもぜひご研究下さい。（主婦グランプリ料理も例外ではありません）」

	志村とよ子さんの アイデア コンニャクのピリ辛和え （　材　料　） 白コンニャク　　　　　２枚 しょうゆ　　　　　　　大２ 酒　　　　　　　　　　大２ 片栗粉　　　　　　　　適量 チャーシュー　　　　　５枚 長ねぎ　　　　　　　　１本 みつば　　　　　　　　４把 ニラ　　　　　　　　　３把 キムチ　　　　　　　　80g りんご　　　　　　　　１個 ＜タレ＞ コチュジャン　　　　　大４ ごま油　　　　　　　　小１ しょうゆ　　　　　　　大２ 三温糖　　　　　　　　小１ ニンニク　　　　　　　適量 しょうが　　　　　　　適量 うま味調味料　　　　　少々 （　調　理　） 1.コンニャクを、麺棒でたたく 2.1を5cm幅にスライスする 3.2のスライスしたコンニャクにしょうゆをなじませ、下味をつける 4.みつば、ニラ、長ネギを5cm幅に切り、長ネギは縦に千切りする 5.チャーシュー、キムチをスライスする 6.りんごを千切りにして、塩水につけておく 7.コチュジャン、ごま油、しょうゆ、三温糖、ニンニク、しょうがを合わせ混ぜる 8.7のタレに4と5の切った材料を加え、野菜ダレを作る 9.3の下味がついたコンニャクに片栗粉をまぶす 10.フライパンにごま油をしき、9のコンニャクを強火でさっと炒める 11.10の炒めたコンニャクを野菜ダレと混ぜてよく和え、さらに6の千切りのりんごも加える 12.器に盛って完成 →完成 ■「この番組は、あくまでも料理人の感性で味付けされておりますので、皆さまもぜひご研究下さい。（主婦グランプリ料理も例外ではありません）」

	土井あすかさんの アイデア コンニャクメンチカツ （　材　料　） 黒コンニャク　　　　　1/2枚 むきエビ　　　　　　　200g 豚ひき肉　　　　　　　100g 溶き卵　　　　　　　　1/2個 しょうゆ　　　　　　　大３ 塩　　　　　　　　　　適量 こしょう　　　　　　　適量 油揚げ　　　　　　　　４枚 小麦粉　　　　　　　　適量 ＜ソース＞ 中濃ソース、トマトケチャップ、マヨネーズ（各適量） ＜付け合せ＞ キャベツ（適量）、トマト（適量） （　調　理　） 1.コンニャクを洗って水気を取り、フードプロセッサーにかけて1cm角の大きさにする 2.エビをフードプロセッサーで細かくすりつぶす 3.鶏ひき肉、溶き卵を加えてなめらかにする 4.1の荒みじんにしたコンニャクに、つなぎとして2のエビ、3の鶏ひき肉と溶き卵を加える 5.4に塩、しょうゆで味付けをする 6.油揚げに小麦粉をまぶし、を切って裏返す 7.裏返した油揚げに5の具をつめて楊子で止める 8.7を160度の油で約10分、こんがりときつね色になるまで揚げる 9.ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜてソースほ作る 10.8を皿に盛り、9のソースをかけてキャベツの千切り、トマトを添えて →完成 ■「この番組は、あくまでも料理人の感性で味付けされておりますので、皆さまもぜひご研究下さい。（主婦グランプリ料理も例外ではありません）」

	川口智子さんの アイデア コンニャクギャーザサンド （　材　料　） 白コンニャク　　　　　　　２枚 鶏ひき肉　　　　　　　　　150g 長ねぎ　　　　　　　　　　１本 サラダ油　　　　　　　　　適量 ニラ　　　　　　　　　　　1/3本 ニンニク　　　　　　　　　１片 しょうゆ　　　　　　　　　大３ 砂糖　　　　　　　　　　　小２ 塩、コショウ　　　　　　　各適量 水溶き片栗粉　　　　　　　適量 みそ　　　　　　　　　　　大２ みりん　　　　　　　　　　大３ ＜付け合せ＞ サラダ菜、きゅうり、ミニトマト（各適量） （　調　理　） 1.コンニャクを下茹でする 2.1の下茹でしたコンニャクの表面に隠し包丁をし、横1/3に切ってから対角線に切って三角形にする 3.2の三角形にしたものを厚さ1/2に切る 4.3の三角形の底辺に切り込みを入れ、袋状にする 5.にらをみじん切りにする 6.長ネギを縦1/4に切ってみじん切りにし、にんにくをスライスする 7.フライパンにサラダ油大１をひき、6のニンニクを炒め、鶏ひき肉を入れていためる 8.7に6の長ネギを加えて炒め、塩、しょうゆ、砂糖で味付けしてから、ニラを加える 9.8に水溶き片栗粉を加えて具をまとめ、火をとめる 10.4のコンニャクの切り込み部分に片栗粉をまぶす 11.10のコンニャクに9の具をつめ、つめ終わりに片栗粉をつけてフライパンで強火でさっと焼く 12.11のコンニャクを倒して、隠し包丁した面に焼き色をつける 13.12にみそをみりんで溶き、回しかけながら焼く 14.13の焼いたコンニャクをサラダ菜、きゅうり、ミニトマトと共に皿に盛って →完成 ■「この番組は、あくまでも料理人の感性で味付けされておりますので、皆さまもぜひご研究下さい。（主婦グランプリ料理も例外ではありません）」