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| ▼大宮 勝雄〜浅草『レストラン大宮』オーナーシェフ〜▼ |
『愛想は良くないが、おいしいものを作るための努力は怠らない』
大宮シェフが、オーナーも務める『レストラン大宮』では、オードブルからデザート、パンに至るまで店で作れるものは全て手作り。素材もシェフ自らが毎朝、築地に足を運び、新鮮で最高の状態のもの調理するというこだわりがひかる。自慢は、２週間も手間ひまかけて丹念に作られたデミグラスソース。その贅沢なハヤシライスは一日にわずか１０食限りだそうだ。
フレンチの流れを組む洋食を気軽≠ﾉ楽しめる店として人気で、ワインの豊富さでも評判である。
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18歳の時、洋食屋を営んでいた祖父に憧れ、料理の道へ
○ 26歳より、フランス､イギルス、シュージーランドで修業を積む
○ 帰国後、麻布「ラ･テール」に入店
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1980年 浅草「レストラン大宮」オーナーシェフとしてオープン
○ ♯15コンニャク（H12.8.16放送）､♯23ジャガイモ（H12.11.1放送）、♯31豆腐（13.1.24放送）に出演
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