カツオの洋風たたき　アンティーヴ風 


【 カツオの洋風たたき　アンティーヴ風 】（4人分）

カツオ　　　　　　　　　　　1/4尾
オリーブオイル　　　　　　　1/2カップ
エキストラヴァ−ジンオイル　 1/2カップ
ニンニク　　　　　　　　　　１片
オリーブ（黒）　　　　　　　１２個
バジルの葉　　　　　　　　　８枚
ケッパー　　　　　　　　　　大さじ１
赤ワインヴィネガ−　　　　　小さじ１
バルサミコヴィネガ−　　　　小さじ１
タイム　　　　　　　　　　　少々
ローリエ　　　　　　　　　　少々
カレー粉　　　　　　　　　　少々
サラダ用野菜　　　　　　　　適量






カツオの洋風たたき　アンティーヴ風
  1. カツオは強火で全面をグリルで焼き、氷水でしめ、水気を拭き取り、
    オリーブ油、タイム、ローリエ、カレー粉でマリネする。
  2. ソースをつくる。
    みじん切りのニンニク、スライスしたオリーブ、千切りにしたバジルをボウルに入れ、
    エキストラヴァ−ジンオイル、バルサミコヴィネガ−、ケッパーを加えて混ぜ、塩で調味する。
  3. 皿にサラダ用の葉野菜を敷きスライスしたカツオを並べ、
    ソースをかける。