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| 材料 |
分量（４人分） |
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ノルデックサーモン・・・４切れ
■下味
塩・こしょう・・・各少々
オリーブ油・・・大さじ３
タイム・・・４枝
イタリアンパセリ・・・４枝
アンチョビ・・・１５ｇ
白ワインビネガー・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ１
プティトマト・・・８粒
レモン(くし型)・・・４切れ
ベビーリーフ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ３
塩・こしょう・・・各少々 |
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| 1. |
ノルデックサーモンはバットにならべ、下味の調味料でつけ込む |
| 2. |
プティトマトは縦４つ切りにし、タイム、イタリアンパセリは適当な大きさに切る |
| 3. |
フライパンを”強火”で熱し、オリーブ油をなじませ１のサーモンを両面こんがりと焼き上げ器に盛る |
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| 4. |
３のフライパンに残った汁にタイム、イタリアンパセリ、アンチョビを入れ軽くつぶしながら軽く炒め、プティトマト、白ワインビネガー、砂糖を加えて塩、こしょうで味を調える |
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| 5. |
３に４のソースをかけ、ベビーリーフをのせ、くし型に切ったレモンを添える |
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