2007年10月21日放送

仲田睦

料理人

 イタリア最北端にある美しい自然に囲まれた州、トレンティーノ。芳醇な土地から生まれる食材の味わい深さは格別なところ。この土地でトレンティーノ料理の旗手として、注目を集めている日本人が、仲田だ。
 もともと仲田はプロのテニスプレイヤーを目指していた。しかし23歳のときにその夢を諦め、新たに情熱を注ぐ対象として料理の道を選んだ。そして現在は、イタリア人シェフのパートナーたちと一緒に、レストランを開かない形で料理活動をしている。
 トレンティーノ料理は、一般的なイタリア料理と違い、素朴でいて食材の体温が直に伝わるような温かさに満ちている。仲田の作る料理はシンプルでありながらも、この土地でとれた素材本来の味を最大限に感じられるもの。秋にはポルチーニを探すために自ら森に入る。彼女の料理を味わおうと、トレンティーノ中から料理の依頼が絶えず押し寄せる。
 冬を迎える直前の、最も食材が豊かな季節。料理人・仲田睦の日々に密着した。

担当スタッフ

演出:神野敬久
ナレーター:窪田等
撮影:桜田仁
音効:金田智子
制作協力:いまじん
プロデューサー:中野伸二、井口岳洋、於保佐由紀

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